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디저트카페

카페창업 및 회사운영 시 알아야 할 점 어떤 사업을 시작하던지, 카페 창업을 준비하던지, 처음 시작 시 비전을 가지고 목표를 향해 달려가는 것이 좋습니다. 비전에 대하여 간략하게 정리해보겠습니다. 비전은 기본적으로 3가지의 요소 ○ 핵심가치와 믿음(core value and beliefs) ○ 목적(purpose) ○ 사명(mission) 비전이 가져다 주는 좋은 점 ○ 목표를 향하여 노력을 기울이게 됩니다. ○ 전략적으로 결정을 내릴 수 있는 상황을 스스로 만들어 나갑니다. ○ 직원들끼리 비전을 공유하면 팀워크가 좀 더 잘 이루어집니다. ○ 사업이 발전하면서 많은 사람이 참여할 수 있는 기업으로 성장시킬 수 있습니다. 비전과 전략 전략은 사업목표를 어떻게 달성할 것인가에 대한 방법입니다. 전략이 곧 목적을 의미하는 말입니다. 목적이 뚜렷하지.. 더보기
프랜차이즈 가맹상담 준비와 대응방법 가맹상담을 하는 프랜차이즈 본부 입장 상담을 통하여 가능한 많은 점포를 개설하기 위해 가맹상담을 신청한 예비창업자들을 계약시키기 위해 아래와 같은 내용을 강조합니다. ○ 트렌드, 시장 전망에 대한 확인 ○ 상품에 대한 확신 ○ 본사 슈퍼바이저의 체계화된 관리 시스템 ○ 경쟁사 대비 높은 손익의 확신 ○ 매출활성화를 위한 가맹본부 지원에 대한 확신 가맹 상담자의 입장 가맹상담 전 조사한 내용을 바탕으로 가맹본부에서 이야기하는 손익, 지원, 관리체계 등과 관련 과장된 정보를 걸러내고 신뢰할 수 있는 프랜차이즈 브랜드를 선택하는 것이 중요한 입장입니다. 가맹본부 상담원의 설명이나 정보만 듣고 설득당하는 것은 위험합니다. 내가 확인하고 싶은 사항이나 궁금한 사항이 있으면 질문을 하여 정확한 답변을 들어야 합니다.. 더보기
모든 장사나 사업은 자신감이 필요합니다 "어떻게 시작해야 할지 모르겠다" "시작해서 않되면 어떡하지" "카페가 이렇게 많은데 나도 6개월 안에 문 닫으면 어떻게 하지" 누구도 처음부터 베테랑은 아닙니다. 군대생활도 병장 때는 일하는 스킬이 완전히 다릅니다. 처음 시작할 때는 무슨 일이든지 두려운 마음이 앞서기 마련입니다. 하지만 막상 시작을 하면 그 두려움은 금방 사라집니다. 오히려 그 두려움이 조바심으로 바뀌는 상황이 옵니다. 자기 최면을 걸어보세요. 카페를 운영하시는 분들이라면 "오늘은 손님이 많아 기분이 좋을 거다" 자신에게 최면을 걸어보네요. 창업을 준비하시는 분들은 "난 할 수 있어" 하루에 10번 이상만이라도 아침에 외쳐보면 기분이 달라집니다. 해외에 나가 일을 해야 하는데 영어가 필요해서 공부하시는 분들, 당장 필요하신 분들, 영.. 더보기
매출을 올리기 위한 고객의 구매심리 분석 카페 운영을 하시는 분들이나 장사를 하시는 분들은 고객이 무엇을 궁금해하는지, 무엇을 필요로 하는지 늘 궁금합니다. 품질과 가격은 고객이 구매를 하는 데 있어 중요한 조건입니다. 하지만 제품에 대한 호감도를 높여 구매 결정까지 오게 하는 데는 더 필요한 요소들이 있습니다. 고객은 품질에 대한 설명이 만족스럽고 가격도 적절하다고 생각하면서도 구매를 망설이는 이유가 있습니다. 품질과 가격에 대하여 신뢰할 수 없기 때문입니다. 고객이 구매의사를 행동에 옮기는 데 있어 가장 큰 이유는 신뢰입니다. 그러나 판매자의 설명만으로는 경험을 해보지 않은 고객의 입장에서 전적으로 신뢰할 수 없습니다. 품질과 가격이 고객의 기준에서 적정하다고 생각될 때 브랜드 제품이면 특히나 구매할 확율이 높습니다. 브랜드 제품은 검증된 .. 더보기
성북구 디저트 맛집 힙한 카페 방문 후기 옆 나라는 코로나가 이제 미국처럼 확진자 매일 치솟고 있고 한국은 코로나가 조금씩 잡혀나가는 것 같습니다. 아직까지는 사회적 거리두기가 더 필요한 중요한 시기인 것 같습니다. 하지만 일부 몰지각한 사람들이 자가격리를 무시하고 활보를 하거나 유흥주점 및 클럽에 다니는데 남을 배려하는 마음은 조금도 없는 사람들 같습니다. 코로나로 답답한 일상.. 조만간 조금만이라도 편안한 마음으로 다닐 수 있는 상황이 오길 기대합니다. 코로나로 답답한 마음을 풀려고 산책하는 중 분위기가 좋은 디저트 카페를 알겠되었습니다. 오픈한지는 오래 돼지는 않았고 골목을 걷다가 발견했습니다. 카페 이름은 '오감공간'입니다. 밖에서 보고 느낌이 좋아 들어갔는데 재미있는 건 여기 카페도 양갱을 판매하는 것이었습니다. 순간 양갱이 정말 트렌.. 더보기
백종원 맛집식당과 커피프렌즈 얼마 전에는 백종원 씨가 대통령으로 나와야 한다는 이야기도 들었습니다. 민심을 듣고 농민과 자영업자가 살 수 있다는 것이었습니다. 이런 이야기를 듣고 생각한 것은 그렇게 우리나라에 차기 대통령감이 그렇게 없나 라는 생각이 들었습니다. 저도 워낙 정치에는 관심이 없어서 어떤 정당을 지지하지는 않습니다. 다만 예로부터 임금이나 대통령은 나라의 기운과도 상관이 있어 지도자에 따라 나라가 흥하거나 망한다고 알고 있습니다. 누구누구가 대통령이 되면 좋겠다는 말은 쉽게 생각할 일은 아닌 것 같습니다. 지금은 선거철입니다. 많은 유권자분들중에 누가 되든 제발 올바른 정치를 하고 국민을 위해서 조금이라도 노력하는 사람이 2명 아니 3명이라도 되면 좋겠습니다. 백종원 씨가 하는 프로그램과 방문했던 식당들을 방문해보면 맛.. 더보기
프랜차이즈 창업 정보 아는 만큼 보인다라는 말이 있습니다. 정보 습득이 많을수록 리스크를 줄이고 프랜차이즈 업종을 선택할 수 있습니다. 많은 분들이 인터넷이나 프랜차이즈 컨설팅 회사로부터 프랜차이즈 창업 제안을 받지만 이런 정보들은 기본적으로 프랜차이즈 본사의 입장을 대변하고 있다는 것을 이해하고 접근하셔야 합니다. 아래에 말씀드리는 프랜차이즈 광고에 대하여는 창업을 준비하시는 분들이 한번 더 체크를 하시고 주의를 하셔야 합니다. 1) 마진율이 높다고 강조하는 광고 2) 소자본 투자로 고소득을 보장한다는 광고 3) 보증금, 가맹비를 무료로 유혹하는 광고 4) 가맹점 사업자가 나와 신뢰성을 주려는 광고 5) 새로운 업종이 뜬다는 형식으로 장점과 성공을 강조하는 광고 6) 유명제품 생산업체가 사업하는 것처럼 홍보하는 광고 7) .. 더보기
브랜드 이름 만들기 커피전문점이나 디저트 카페 사업 구상을 하시는 많은 분들이 브랜드 이름을 무엇으로 할지 많은 고민을 하실 겁니다. 세련돼 보이고 싶으신 분도 계시고 다정다감한 이름으로 어필하시고 싶은 분도 계시고.. 고민이 많으시겠지만 본인의 느낌을 믿으시고 몇 가지 요소를 체크해보시고 결정하시기 바랍니다. 여러분이 생각하시는 브랜드 이름에 카페를 알리기 위한, 제품을 알리기 위한 힌트를 담아 만들어 보시기 바랍니다. 예를 들어 많이들어보신 '바디샵' 화장품 브랜드. 바디샵이라고 하면 예전에는 자동차 수리나 흠집 제거 등을 하는 정비소로 뜻했습니다. 하지만 화장품으로써 '바디샵'은 피부에 좋은 건강한 화장품이라는 느낌이 드는 브랜드 이름으로 사랑받고 있습니다. '스타일난다' 의류를 보면 초기에 인터넷 쇼핑몰을 방문한 사.. 더보기