매장운영 썸네일형 리스트형 성공하는 브랜드는 함께하는 직원이 있다 1인이나 가족이 투입되어 매장을 운영하시는 분들은 매장에서 판매하는 제품에 대하여 자신감을 가지고 적극적으로 권유 판매를 하거나 디스플레이를 바꾸어보거나 서비스를 덤으로 주면서 단골 고객을 잡으려고 노력을 할 것입니다. 그럼 직원들은 어떨까요? 주인과 같은 마음으로 판매를 한다는 것은 불가능하다고 봅니다. 회사에서는 주인의식을 가지고 일을 하라고 오너들이 말을 하지만 주인의식을 어떻게 가질 수 있는지 말이 안 된다고 봅니다. 책임의식을 가지고 열심히 일 하수는 있어도 주인의식을 가지고 일하는 것은 맞지 않다고 생각됩니다. 고용하는 직원이 책임의식과 자부심까지 가지고 일을 한다면 최고라 생각합니다. 회사의 경영자나 자영업을 하시는 분들은 직원이야말로 판매하는 상품이나 브랜드관련 효과가 좋은 소문을 낼 수 .. 더보기 매장 운영 가이드 상품의 판매나 서비스의 주체는 소비자입니다. 변화가 빠른 시장환경에서 소비주체의 관점으로 서비스의 영역과 재화를 통한 시장환경 변화의 장래를 점검해야 합니다. 소비자의 체험과 느낌으로 바라보는 예측, 즉 미래의 일입니다. 고객 심리의 변화에 준한 가치 기준을 가지고 미래에 대한 목표와 비전을 가져야 하는 것입니다. 업종별 타깃고객이 가지고 있는 소비자 입장은 단순 소비자 입장보다는 소비자 스스로의 만족도의 개념에 충실하다고 할 수 있습니다. 소비자의 관점, 즉 구매 소비 형태의 이해가 곧 수익의 극대화라 할 수 있습니다. 소비자들은 상품을 구매하기 전에 이와 관련된 정보를 알고 싶어하고, 어디에서 사는 것이 좋은지, 어떤 방법으로 사는 것이 좋은지를 알고 싶어 합니다. 상품을 잘 사용하기 위해서는 사용 .. 더보기 맛있는 커피의 기본 조건 카페 창업, 프랜차이즈 커피전문점 창업, 커피에 관심 있는 분들을 위하여 맛있는 커피, 좋은 커피를 만들기 위한 기본정보를 말씀드리도록 하겠습니다. 첫 번째 질 좋은 커피 원두 음식으로 보면 맛있는 음식점은 언제나 원재료에 대하여 상당한 신경을 씁니다. 주방장이 아무리 뛰어나다 하더라도 원재료가 형편없으면 맛있는 음식을 만드는 데에는 한계가 있습니다. 커피도 마찬가지로 quality가 높은 원두는 기본적으로 어느 정도의 좋은 맛을 가지고 시작하는 것입니다. 두 번째 로스팅 좋은 원두를 확보하였다면 각 커피 원두에 맞는 가장 적합한 로스팅을 해주어야 합니다. 커피 원두마다 특색이 있기 때문에 강배전, 중배전, 약배전 중 선택하여 로스팅을 합니다. 로스팅 기계마다 틀리지만 계절마다 조금씩 다른 팝업 온도를 .. 더보기 이전 1 다음
