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카페창업

카페창업 및 회사운영 시 알아야 할 점 어떤 사업을 시작하던지, 카페 창업을 준비하던지, 처음 시작 시 비전을 가지고 목표를 향해 달려가는 것이 좋습니다. 비전에 대하여 간략하게 정리해보겠습니다. 비전은 기본적으로 3가지의 요소 ○ 핵심가치와 믿음(core value and beliefs) ○ 목적(purpose) ○ 사명(mission) 비전이 가져다 주는 좋은 점 ○ 목표를 향하여 노력을 기울이게 됩니다. ○ 전략적으로 결정을 내릴 수 있는 상황을 스스로 만들어 나갑니다. ○ 직원들끼리 비전을 공유하면 팀워크가 좀 더 잘 이루어집니다. ○ 사업이 발전하면서 많은 사람이 참여할 수 있는 기업으로 성장시킬 수 있습니다. 비전과 전략 전략은 사업목표를 어떻게 달성할 것인가에 대한 방법입니다. 전략이 곧 목적을 의미하는 말입니다. 목적이 뚜렷하지.. 더보기
프랜차이즈 가맹본부 선택을 위한 체크사항 프랜차이즈 가맹본부를 선택하기 위해서는 시간을 두고 사전에 조사를 많이 해야 합니다. 기초 지식이 많은 만큼 창업 리스크를 줄일 수 있습니다. 가맹점주를 위한 시스템이 잘되어있는 프랜차이즈 가맹본부는 경영 노하우를 바탕으로 가맹점주가 좀 더 실패 리스크를 줄일 수 있습니다. 여러분의 프랜차이즈 가맹본부 선택기준은 무엇인가요? 인터넷이나 TV의 광고로 인한 공신력이 있어 보여서? 요즘 뜨는 아이템이라고 생각을 해서? 지인의 권유? 타 업체 대비 가맹조건이 좋아서? 언론 대체에서 이야기하는 내용은 100% 신뢰할 수 없습니다. 공룡같이 큰 프랜차이즈 업체들의 공신력을 무한으로 신뢰할 수 없습니다. 업체를 비교해보고 가맹조건이 더 좋은 업체를 선택하는 것이 리스크를 줄이고 성공적인 창업을 시작한 것이 아닙니다.. 더보기
프랜차이즈 가맹상담 준비와 대응방법 가맹상담을 하는 프랜차이즈 본부 입장 상담을 통하여 가능한 많은 점포를 개설하기 위해 가맹상담을 신청한 예비창업자들을 계약시키기 위해 아래와 같은 내용을 강조합니다. ○ 트렌드, 시장 전망에 대한 확인 ○ 상품에 대한 확신 ○ 본사 슈퍼바이저의 체계화된 관리 시스템 ○ 경쟁사 대비 높은 손익의 확신 ○ 매출활성화를 위한 가맹본부 지원에 대한 확신 가맹 상담자의 입장 가맹상담 전 조사한 내용을 바탕으로 가맹본부에서 이야기하는 손익, 지원, 관리체계 등과 관련 과장된 정보를 걸러내고 신뢰할 수 있는 프랜차이즈 브랜드를 선택하는 것이 중요한 입장입니다. 가맹본부 상담원의 설명이나 정보만 듣고 설득당하는 것은 위험합니다. 내가 확인하고 싶은 사항이나 궁금한 사항이 있으면 질문을 하여 정확한 답변을 들어야 합니다.. 더보기
백종원 맛집식당과 커피프렌즈 얼마 전에는 백종원 씨가 대통령으로 나와야 한다는 이야기도 들었습니다. 민심을 듣고 농민과 자영업자가 살 수 있다는 것이었습니다. 이런 이야기를 듣고 생각한 것은 그렇게 우리나라에 차기 대통령감이 그렇게 없나 라는 생각이 들었습니다. 저도 워낙 정치에는 관심이 없어서 어떤 정당을 지지하지는 않습니다. 다만 예로부터 임금이나 대통령은 나라의 기운과도 상관이 있어 지도자에 따라 나라가 흥하거나 망한다고 알고 있습니다. 누구누구가 대통령이 되면 좋겠다는 말은 쉽게 생각할 일은 아닌 것 같습니다. 지금은 선거철입니다. 많은 유권자분들중에 누가 되든 제발 올바른 정치를 하고 국민을 위해서 조금이라도 노력하는 사람이 2명 아니 3명이라도 되면 좋겠습니다. 백종원 씨가 하는 프로그램과 방문했던 식당들을 방문해보면 맛.. 더보기
스페셜티 커피 전문점 ' 방이동 골든 커피 로스터스' 제가 드립 커피를 풍미를 느끼면서 마시는 방이동의 로스팅 카페를 소개해 드리겠습니다. 카페 이름은 '골든 커피 로스터스'입니다. 2012 WBC(World Barista Championship) 우승자인 Raul Rodas가 한국을 방문하여 스페셜티 커피를 맛본 카페 중 가장 본연의 맛에 충실한 황금비율의 커피를 제공한다는 로스팅 카페입니다. '골드 커피 로스터스'는 검증된 최상 레벨의 생두를 사용하고, "소비자가 맛있다고 말하는 커피가 맛있는 커피다. 로스터는 커피와 고객을 잇는 커뮤니케이터다 "라는 철학으로 로스팅을 하여 최상의 커피 맛을 제공합니다. 커피 맛은 누가 어떻게 로스팅을 하느냐에 천차만별의 맛이 나옵니다. 로스팅은 기계가 아니라 사람 더 나아가 전문가가 해야 좋은 커피 맛을 만들 수 있다.. 더보기
맛있는 커피 과테말라 인헤르토 제가 주로 드립으로 마시는 커피 종류는 과테말라 인헤르토, 콜럼비아 COE, 에티오피아 리무 게샤입니다. 그날그날 기분에 따라 아메리카노도 마시고 라테도 마시지만 주로 마시는 커피는 드립 커피입니다. 원두별로 가지고 있는 특색을 느끼고 싶어 싱글로 마십니다. 아직까지는 좋아하는 커피 맛을 찾아 싱글커피를 마시는 사람들이 많지는 않지만 미식가들이 좋아하는 셰프를 찾아 레스토랑을 선택하듯 제3세대 싱글 커피 문화가 형성되고 있는 것 같습니다. 커피를 '맛'으로 이야기하며 음식이나 요리처럼 즐기는 트렌드의 '3세대 커피 시장'이 만들어지고 있습니다. 커피 문화의 변화를 말씀드리면 아래와 같이 세대 변화를 하고 있다고 볼 수 있습니다. 1세대 커피 ------> 인스턴트 커피문화 2세대 커피 ------> 에스.. 더보기
프랜차이즈 창업 정보 아는 만큼 보인다라는 말이 있습니다. 정보 습득이 많을수록 리스크를 줄이고 프랜차이즈 업종을 선택할 수 있습니다. 많은 분들이 인터넷이나 프랜차이즈 컨설팅 회사로부터 프랜차이즈 창업 제안을 받지만 이런 정보들은 기본적으로 프랜차이즈 본사의 입장을 대변하고 있다는 것을 이해하고 접근하셔야 합니다. 아래에 말씀드리는 프랜차이즈 광고에 대하여는 창업을 준비하시는 분들이 한번 더 체크를 하시고 주의를 하셔야 합니다. 1) 마진율이 높다고 강조하는 광고 2) 소자본 투자로 고소득을 보장한다는 광고 3) 보증금, 가맹비를 무료로 유혹하는 광고 4) 가맹점 사업자가 나와 신뢰성을 주려는 광고 5) 새로운 업종이 뜬다는 형식으로 장점과 성공을 강조하는 광고 6) 유명제품 생산업체가 사업하는 것처럼 홍보하는 광고 7) .. 더보기
카페 홍보 및 설명 우리는 카페 안으로 들어온 고객이 구매를 완결하도록 얼마나 많은 노력을 할까요? 고객의 마음을 움직여 구매라는 행위를 이끌어 내기 위해 권유 판매나 판매 문구를 사용할 것입니다. 카페에서 판매하는 디저트, 커피 등 호감도와 신뢰성을 높이기 위해 많은 말을 하고 설명 문구 카피를 적어 놓을 것입니다. 짧은 시간안에 고객의 호감도와 신뢰성을 높이기 위해 제품 설명이나 카피를 사용하는 데 있어 체크해야 할 요소들을 말씀드립니다. 첫 번째. 눈길을 끄는 단어를 사용하시길 바랍니다. 새로운, 서두르십시오, 마지막, 보장, 마법, 마지막기회, 특가품, 수퍼, 울트라, 한정, 믿을 수 없는, 놀라운 등 두 번째. 고객이 얼마나 이득을 보는지 금전적인 이득을 말해줍니다. 예 1) 6,000원 스페셜티 드립 커피를 3,.. 더보기

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