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• 카페창업 및 회사운영 시 알아야 할 점 어떤 사업을 시작하던지, 카페 창업을 준비하던지, 처음 시작 시 비전을 가지고 목표를 향해 달려가는 것이 좋습니다. 비전에 대하여 간략하게 정리해보겠습니다. 비전은 기본적으로 3가지의 요소 ○ 핵심가치와 믿음(core value and beliefs) ○ 목적(purpose) ○ 사명(mission) 비전이 가져다 주는 좋은 점 ○ 목표를 향하여 노력을 기울이게 됩니다. ○ 전략적으로 결정을 내릴 수 있는 상황을 스스로 만들어 나갑니다. ○ 직원들끼리 비전을 공유하면 팀워크가 좀 더 잘 이루어집니다. ○ 사업이 발전하면서 많은 사람이 참여할 수 있는 기업으로 성장시킬 수 있습니다. 비전과 전략 전략은 사업목표를 어떻게 달성할 것인가에 대한 방법입니다. 전략이 곧 목적을 의미하는 말입니다. 목적이 뚜렷하지.. 더보기
• 프랜차이즈 가맹본부 선택을 위한 체크사항 프랜차이즈 가맹본부를 선택하기 위해서는 시간을 두고 사전에 조사를 많이 해야 합니다. 기초 지식이 많은 만큼 창업 리스크를 줄일 수 있습니다. 가맹점주를 위한 시스템이 잘되어있는 프랜차이즈 가맹본부는 경영 노하우를 바탕으로 가맹점주가 좀 더 실패 리스크를 줄일 수 있습니다. 여러분의 프랜차이즈 가맹본부 선택기준은 무엇인가요? 인터넷이나 TV의 광고로 인한 공신력이 있어 보여서? 요즘 뜨는 아이템이라고 생각을 해서? 지인의 권유? 타 업체 대비 가맹조건이 좋아서? 언론 대체에서 이야기하는 내용은 100% 신뢰할 수 없습니다. 공룡같이 큰 프랜차이즈 업체들의 공신력을 무한으로 신뢰할 수 없습니다. 업체를 비교해보고 가맹조건이 더 좋은 업체를 선택하는 것이 리스크를 줄이고 성공적인 창업을 시작한 것이 아닙니다.. 더보기
• 프랜차이즈 가맹상담 준비와 대응방법 가맹상담을 하는 프랜차이즈 본부 입장 상담을 통하여 가능한 많은 점포를 개설하기 위해 가맹상담을 신청한 예비창업자들을 계약시키기 위해 아래와 같은 내용을 강조합니다. ○ 트렌드, 시장 전망에 대한 확인 ○ 상품에 대한 확신 ○ 본사 슈퍼바이저의 체계화된 관리 시스템 ○ 경쟁사 대비 높은 손익의 확신 ○ 매출활성화를 위한 가맹본부 지원에 대한 확신 가맹 상담자의 입장 가맹상담 전 조사한 내용을 바탕으로 가맹본부에서 이야기하는 손익, 지원, 관리체계 등과 관련 과장된 정보를 걸러내고 신뢰할 수 있는 프랜차이즈 브랜드를 선택하는 것이 중요한 입장입니다. 가맹본부 상담원의 설명이나 정보만 듣고 설득당하는 것은 위험합니다. 내가 확인하고 싶은 사항이나 궁금한 사항이 있으면 질문을 하여 정확한 답변을 들어야 합니다.. 더보기
• 코로나로 지친 일상 음악으로 위로하기 코로나로 지친 일상 음악으로 잠시나마 힐링하는 것은 어떠신지요? 트렌드 카 데고리에서는 음악이나 여행을 추가로 계속 업데이트할 예정입니다. 첫 번째로 소개해 드릴 음악은 The Beach Boys 의 'kokomo'입니다. 유튜브에서 음악 영상을 보시면 답답한 마음을 조금이나마 풀 수 있을 것 같습니다. 날씨 좋은 오늘 같은 날 'kokomo' 음악 들으면서 집에서 청소해도 좋고 드라이브해도 좋을 것 같습니다. 1988년 탐크루즈가 출연한 영화 'Cocktail'의 ost입니다. 영화도 재미있고 이 영화의 ost들도 너무 좋습니다. 탐크루즈의 매력에 빠져드는 영화 중에 하나입니다. 두 번째로 소개해 드릴 음악은 Roy Orbison의 'In Dreams'와 'Only the Lonely'입니다. 저의 인.. 더보기
• 디저트 카페 및 커피전문점 고객들의 특징 분석 매장을 운영하는 데 있어 다양한 고객을 대응하는 것은 쉽지는 않습니다. 고객을 이해하고 홍보를 하는 것이 매출을 올리는 데 있어 상당히 도움이 됩니다. 그럼 매장을 찾는 고객들을 분류해보겠습니다. 첫 번째 니즈가 있지만 본인은 그 니즈를 못 느끼는 고객 (커피는 좋아하나 카페인 때문에 커피의 니즈를 잘 못 느끼는 고객을 말할 수 있습니다) 마케팅 Tip 카페인 때문에 커피를 못드시죠? 나른한 오후 그린티 한잔으로 잠깐의 여유를 가져보시는 것도 좋습니다. 두 번째 본인은 니즈를 알고 있지만 딱히 절실한 니즈를 못 느끼는 고객 (필요하지만 당장 급하지 않다고 생각하는 고객) 마케팅 Tip 오늘 커피 한 잔 드셨나요? 하루에 1~2잔 정도의 커피는 우울증 예방 및 스트레스 완화에도 좋다고 합니다. 세 번째 니.. 더보기
• 모든 장사나 사업은 자신감이 필요합니다 "어떻게 시작해야 할지 모르겠다" "시작해서 않되면 어떡하지" "카페가 이렇게 많은데 나도 6개월 안에 문 닫으면 어떻게 하지" 누구도 처음부터 베테랑은 아닙니다. 군대생활도 병장 때는 일하는 스킬이 완전히 다릅니다. 처음 시작할 때는 무슨 일이든지 두려운 마음이 앞서기 마련입니다. 하지만 막상 시작을 하면 그 두려움은 금방 사라집니다. 오히려 그 두려움이 조바심으로 바뀌는 상황이 옵니다. 자기 최면을 걸어보세요. 카페를 운영하시는 분들이라면 "오늘은 손님이 많아 기분이 좋을 거다" 자신에게 최면을 걸어보네요. 창업을 준비하시는 분들은 "난 할 수 있어" 하루에 10번 이상만이라도 아침에 외쳐보면 기분이 달라집니다. 해외에 나가 일을 해야 하는데 영어가 필요해서 공부하시는 분들, 당장 필요하신 분들, 영.. 더보기
• 매출을 올리기 위한 고객의 구매심리 분석 카페 운영을 하시는 분들이나 장사를 하시는 분들은 고객이 무엇을 궁금해하는지, 무엇을 필요로 하는지 늘 궁금합니다. 품질과 가격은 고객이 구매를 하는 데 있어 중요한 조건입니다. 하지만 제품에 대한 호감도를 높여 구매 결정까지 오게 하는 데는 더 필요한 요소들이 있습니다. 고객은 품질에 대한 설명이 만족스럽고 가격도 적절하다고 생각하면서도 구매를 망설이는 이유가 있습니다. 품질과 가격에 대하여 신뢰할 수 없기 때문입니다. 고객이 구매의사를 행동에 옮기는 데 있어 가장 큰 이유는 신뢰입니다. 그러나 판매자의 설명만으로는 경험을 해보지 않은 고객의 입장에서 전적으로 신뢰할 수 없습니다. 품질과 가격이 고객의 기준에서 적정하다고 생각될 때 브랜드 제품이면 특히나 구매할 확율이 높습니다. 브랜드 제품은 검증된 .. 더보기
• 성북구 디저트 맛집 힙한 카페 방문 후기 옆 나라는 코로나가 이제 미국처럼 확진자 매일 치솟고 있고 한국은 코로나가 조금씩 잡혀나가는 것 같습니다. 아직까지는 사회적 거리두기가 더 필요한 중요한 시기인 것 같습니다. 하지만 일부 몰지각한 사람들이 자가격리를 무시하고 활보를 하거나 유흥주점 및 클럽에 다니는데 남을 배려하는 마음은 조금도 없는 사람들 같습니다. 코로나로 답답한 일상.. 조만간 조금만이라도 편안한 마음으로 다닐 수 있는 상황이 오길 기대합니다. 코로나로 답답한 마음을 풀려고 산책하는 중 분위기가 좋은 디저트 카페를 알겠되었습니다. 오픈한지는 오래 돼지는 않았고 골목을 걷다가 발견했습니다. 카페 이름은 '오감공간'입니다. 밖에서 보고 느낌이 좋아 들어갔는데 재미있는 건 여기 카페도 양갱을 판매하는 것이었습니다. 순간 양갱이 정말 트렌.. 더보기