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맛집카페

스페셜티 커피 전문점 ' 방이동 골든 커피 로스터스' 제가 드립 커피를 풍미를 느끼면서 마시는 방이동의 로스팅 카페를 소개해 드리겠습니다. 카페 이름은 '골든 커피 로스터스'입니다. 2012 WBC(World Barista Championship) 우승자인 Raul Rodas가 한국을 방문하여 스페셜티 커피를 맛본 카페 중 가장 본연의 맛에 충실한 황금비율의 커피를 제공한다는 로스팅 카페입니다. '골드 커피 로스터스'는 검증된 최상 레벨의 생두를 사용하고, "소비자가 맛있다고 말하는 커피가 맛있는 커피다. 로스터는 커피와 고객을 잇는 커뮤니케이터다 "라는 철학으로 로스팅을 하여 최상의 커피 맛을 제공합니다. 커피 맛은 누가 어떻게 로스팅을 하느냐에 천차만별의 맛이 나옵니다. 로스팅은 기계가 아니라 사람 더 나아가 전문가가 해야 좋은 커피 맛을 만들 수 있다.. 더보기
카페 인테리어 카페 창업에서 고객의 구매심리를 자극하고 다시 찾고 싶은 카페로 고객의 니즈를 충족시키는 접객력 중 제1순위가 인테리어/익스테리어라고 해도 과언이 아닙니다. 소비자들의 취향과 구매력의 키워드를 분석하지 않고는 고객지향적 인테리어를 구성하기가 어렵습니다. 그럼 카페 창업을 시작할 때 인테리어를 어떻게 해야 고객과의 접점을 보다 가까이할 수 있는지를 체크해 보겠습니다. 인테리어 준비 체크사항 ● 매장 컨셉, 주제에 맞게 구성해야 합니다. 카페의 매장상품이 무엇인지 고객들이 파악하기 쉽게 색상, 조명, 시설, 설비, 이동 동선 등을 서비스 영역에 맞추는 주제 설정이 필요합니다. ● 대표적 포인트 시야 확보 무엇을 판매하는지를 한눈에 파악할 수 있는 대표적 시각 포인트 접점은 필수입니다. 작은 것 하나도 철저히.. 더보기
디저트 맛집 카페 탐방 '모던양갱집' 한국의 카페 정보는 누구나 아는 인스타갬성 카페보다는 숨어있는 스몰 카페나 맛집 카페, 커피 전문점으로 먼저 시작을 합니다. 커피와 빵, 커피와 초콜릿, 커피와 과자, 커피와 케이크, 흔히 우리가 커피하면 떠올리는 조합입니다. 그런데 커피와 양갱? 상상이 가시나요? 커피와 양갱이면 커피에 우리가 슈퍼에서 구매해서 먹었던 연양갱을 먹는 건가? 정릉에 위치한 모던양갱집이라는 카페는 양갱, 다쿠아즈, 드립 커피, 밀크티, 생딸기 우유를 판매하는 조그마한 카페입니다. 자리는 3 ~ 4명 정도만 앉을 수 있는 사이즈인데 제가 보기에는 테이크아웃 카페에 가까운 사이즈입니다. 밖에서는 간판이라 하기에는 너무 작은 나무간판, 가까이 가서 뭘 판매하는 매장인지 보고 창문을 들여다보았을 때는 네모난 큐브들이 있어 궁금해서.. 더보기
커피의 시작과 발전 The Beginning 커피의 시작 커피나무는 동아프리카의 에티오피아 카파주에서 발견되습니다. 6~7세기경 에티오피아의 칼디(Kaldi)라는 목동이 염소들이 빨간 열매를먹고 흥분하여 뛰어다니는 광경을 목격하고 자신도 염소가 먹은 열매를 먹어보고 머리가 맑아지고 기분이 업되는 느낌을 받았다고 합니다. 이 사실을 이슬람 사원의 수도승에게 알렸고 기분이 업되고 졸음을 방지해 주는 등 수양에 도움이 되는 열매로 알려지면서 퍼져 나갔다고 합니다. 서기 575년과 850년 사이 나타난 커피는 기록에 분쇄된 원두를 동물의 기름과 섞고 공 모양으로 빚어 오랜 행군이나 전쟁중에 힘을 보충하기 위한 목적으로 먹었다고 합니다. 에티오피아의 손 속에 있던 유목민 족들이 음료로 대신 커피열매를 먹었을거라고 하며, 에티오피아 .. 더보기

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